Lehenengo platera - Primer plato

Ingredientes:
12 champiñones
4 cebolletas
Jamón serrano
1 l de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo. Cortar el tallo de los champiñones en trozos pequeños y picarlos. Picar la cebolleta, el ajo y el perejil.

Primero rehogamos la cebolleta en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté preparada añadimos el jamón y lo dejamos al fuego un poco para después agregar los tallos de los champiñones y dejar saltear unos minutos. Ahora añadimos el vino dejamos reducir y finalmente espolvoreamos con perejil.

INGREDIENTES
5 puerros
5 patatas
1 cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajo
Aceite
Sal
Agua

Limpia la verdura, pélala y trocéala (los cachos no tienen que ser muy pequeños, que se vean). Luego, ponla en una cazuela con aceite, sazona y rehoga. A continuación, vierte el agua en la cazuela y deja que se haga unos 30 minutos. Cuando esté hecha, ponla a punto de sal si es necesario.

Es una receta muy fácil y muy rica, que aproveche!!

INGREDIENTES
1 coliflor
2 cucharadas de mantequilla
150 gr de queso rallado
4 cucharadas de harina
Medio litro de leche
Agua
Sal

Lava la coliflor y límpiala desechando los troncos más grandes. Ponla a hervir en agua con sal hasta que esté tierna.

Mientras tanto, prepara la bechamel: deshaz 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y añade 3 o 4 cucharadas de harina. Rehógalo y añade la leche poco a poco. Remueve hasta conseguir una bechamel suave y sin grumos. Hacia el final añade la sal y el queso.

INGREDIENTES para 4 personas
4 tazas de arroz
4 huevos
Salsa de tomate
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua (8 tazas, el doble que de arroz)
Sal

Pela 2 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con aceite. Seguido, añade el arroz y rehógala un poco antes de añadir el agua y la sal. Deja que se consuma el agua y retíralo del fuego (si es necesario añade más agua).
Mientras reposa el arroz, pon en una sartén abundante aceite y fríe los huevos de uno en uno. Calienta el tomate.

Ingredientes:
Tempura
Sal
Aceite
Verduras que te gusten

En mi caso me gusta usar pimiento rojo, verde y zanahoria, pero se puede hacer con otras muchas verduras.

Para preparar la tempura, que puedes comprar en grandes supermercados y es una especie de harina especial, es muy importante que el agua este bien fria. Las cantidades te las indican en el propio envase de la tempura, tiene que quedar una especie de pasta pero no muy espesa, tiene que estar mas bien liquida.

Ingredientes:
Pasta
Tomate natural
Lechuga
1 Aguacate
Cebolla (depende de cuanto os guste)
1 lata de Maíz
1 lata de atún
1 lata de puntas de espárragos
Sal
Aceite
Mantequilla
Mayonesa

1- Cocer la pasta: Poner agua abundante en una cazuela grande y poner sal y un trozo de mantequilla, cuando la mantequilla se derrita poner la pasta en el agua. En el paquete de pasta suele poner cuanto tiempo tienes que cocerla, es mejor no pasarse del tiempo recomendado.